Weißkraut wird auch das Anti-Stress Gemüse genannt. Dieses gesunde Kraut lässt sich ganz leicht in eine herrliche Krautsuppe verwandeln. Viele kennen die Krautsuppe ja nur als fade Diät- oder Abnehmsuppe.
Dieses Rezept für die deftige Krautsuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Burgenland und schmeckt alles andere als fad. Ein ideales Rezept in der kalten Jahreszeit.
Zutaten:
400 g Weißkraut
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
150 g Speckwürfel
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 Liter Wasser
Salz, Pfeffer
Chiliflocken
Kümmel
2 EL Mehl (zum Binden)
1 Becher Rahm
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Kraut klein schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf in etwas Öl anbraten. Dann das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver würzen und das ganze mit 1/2 Liter Wasser aufkochen.
Das Weißkraut, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und den Kümmel dazugeben. Aufkochen lassen und alles 10 Minuten weichkochen.
Zum Schluss die Suppe mit Mehl binden und nochmals kurz aufkochen. Nach belieben noch etwas nachwürzen.
Die Suppe mit einem Klecks Rahm servieren.
Tintschn kocht & backt 
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