Tintschn kocht & backt

Jeder der mich kennt, weiß dass ich in den letzten Jahren zum absoluten Kaffeeliebhaber geworden bin. Deshalb dürfen die Kaffeekipferl auf meinem Keksteller nicht fehlen!

Zutaten:

250 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
150 g weiche Butter
70g Puderzucker
50g geriebene Haselnüsse
1 TL Instantkaffeepulver
1 Ei
etwas Zimt
und zum Verzieren dann weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Das Mehl mit de Backpulver und dem Kakaopulver in einer Schüssel mischen.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig Rühren. Die Mehlmischung, die Haselnüsse, das Ei und etwas Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Den Teig in 4 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen. Die Rollen in kleine Stücke schneiden und zu Kipferln formen. Auf das Backblech legen und ca. 8-10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.

Die abgekühlten Kipferl nach Belieben mit weißer Kuvertüre verzieren und gut trocknen lassen.
Statt Kuvertüre kann man die Kipferl auch einfach nur in Puderzucker wälzen.