Tintschn kocht & backt

Diese Mini Stollen schmecken am Besten nach ein paar Tagen wenn sie ordentlich durchgezogen sind!

Zutaten:

500g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
geriebene Schale einer Zitrone
1 EL Rum (oder Rumaroma)
2 Eier
150g geriebene Mandeln
175g Puderzucker
175g weiche Butter
1 Msp. Kardamompulver
1 Pkg. Vanillezucker
250g Topfen (Quark)
250g Rosinen gehackt (schmeckt auch gut wenn man die vorher in etwas Rum tränkt)
100g Aranzini fein gehackt

Zum Wälzen:
Puderzucker
zerlassene Butter (ca. 50g)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

Alle Zutaten (bis auf jene zum Wälzen) gut miteinander verkneten und zu kleinen Stollen (oder Kugerln) formen. Auf die vorbereiteten Backbleche legen und 10-15 Minuten goldgelb backen.

In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine Schüssel sieben und die Butter zerlassen. Die kleinen Stollen noch warm in der Butter wenden und anschließend im Puderzucker wälzen.

In eine Dose geben und mindestens einen Tag durchziehen lassen!