Wenns mal wieder schnell gehen soll ist diese Pfannkuchenrolle mit einem Salat als Beilage das perfekte Gericht fürs Abendessen. Sie lässt sich auch gut vorbereiten für die Mittagspause im Büro, denn sie schmeckt auch kalt sehr gut!
Zutaten:
150g geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)
120g Mehl
250ml Milch
4 Eier
300g Schinken
1/2 Bund Schnittlauch oder andere Kräuter nach belieben
1 Knoblauchzehe
200g Cottage Cheese
1/2 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen – oder du nimmst so wie ich eine Form für Rouladen aus Silikon.
Den Schinken in feine Würfel schneiden.
Käse, Mehl, Milch und Eier gut miteinander mit einem Schneebesen vermischen. Eine Prise Salz und den gewürfelten Schinken unterheben.
Die flüssige Masse auf das Backblech gießen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Schnittlauch zu feine Röllchen Schneiden.
Den Cottage Cheese in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe hinein pressen. Schnittlauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu geben und vermischen.
Die Pfannkuchenmasse aus dem Ofen nehmen und mit dem Cottage Cheese bestreichen und von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden.
Tintschn kocht & backt 
Hinterlasse einen Kommentar