Tintschn kocht & backt

Kokosbusserl ohne viel Schnick Schnack und ganz einfach zu machen! Richtig saftig so wie wir sie lieben!

Zutaten:

4 Eiklar
180g Staubzucker (Puderzucker)
200g Kokosraspeln

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Eiklar mit dem Staubzucker in einem Topf geben und bei mittlerer Hitze am Ofen (Herdplatte) erwärmen (nicht kochen!). Dabei die Masse mit einem Schneebesen kräftig umrühren damit sich alles gut verbindet.

Dann die Kokosraspel dazu geben und mit einem Kochlöffel verrühren, so lange bis eine klebrige, zusammenhängende Masse besteht. Dann die Herdplatte ausschalten.

Die Masse kurz ruhen lassen, damit sie etwas fester wird. Dann mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zum Schluss noch mit etwas angefeuchteten Fingern in Form bringen.

Die Kokosbusserl auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Sobald sich die Spitzen Goldbraun färben, sind sie fertig und müssen sofort aus dem Ofen geholt werden. Dann auf dem Backblech auskühlen lassen.