Tintschn kocht & backt

Gestern gabs bei uns nach langem mal wieder eine klassische Rindsuppe. Aus dem restlichen Fleisch hab ich heute dann einen Rindfleischsalat gemacht.

Zutaten:

400g Rindfleisch

1 große Zwiebel

1 rote Paprika

1 Gurke

1 Hand voll Radieschen

1 Hand voll Cocktailtomaten

1 Dose Käferbohnen

2 EL Apfelessig

1 EL Kürbiskernöl

Salz, Pfeffer

2 hartgekochte Eier

So wird’s gemacht:

Das Rindfleisch in Streifen oder Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und das Gemüse würfelig schneiden. Die Käferbohnen abtropfen lassen und mit dem Gemüse zum Rindfleisch geben.

Aus dem Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über den Salat geben.

Die Eier schälen und in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.