Tintschn kocht & backt

In meiner Naschlade hab ich noch Schokoladenreste gefunden. Einige sogar noch von Weihnachten ☺️

Da ich nicht so der Schokotiger bin bzw. Schokolade wenn am liebsten nur in Kuchenform esse, hab ich daraus super saftige Schokomuffins gebacken! 

Das Rezept ist ideal für die Resteverwertung. Denn ihr könnt auch Nüsse, Früchte etc. untermischen! 

Das braucht ihr dafür:

125g Margarine

125g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

2 Eier

200g Schokoladenreste (z.B. Zartbitter)

4 EL Kakaopulver 

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

175ml Milch

So wird’s gemacht:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Die Schokolade grob hacken.

Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen bis eine cremige Masse entsteht. Die Eier nach und nach unterrühren bis sich alles gut verbunden hat.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Mehlmischung und die Milch zur Margarine-Ei-Masse geben und alles gut verrühren. Zwei Drittel der Schokolade vorsichtig unterheben.

Mit einem Löffel den Teig gleichmäßig auf die Muffinsförmchen verteilen und die Muffins mit den restlichen Schokostücken bestreuen.

Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.