Tintschn kocht & backt

Ich backe Low Carb Kuchen… damit mein Gewissen wenigstens was zu tun hat 😂

Nachdem ich noch ein paar Mandarinen herumliegen hatte, hab ich daraus einen Kuchen gezaubert! Low Carb – süße Sünde ohne schlechtem Gewissen!

Das brauchst du dazu:

•6 Mandarinen

•150g Butter

•5 Eier

•5 EL Xylit

•1 Msp. gemahlene Nelken

•1 TL Zimt

•180g Mandelmehl

•Saft einer Mandarine

So wird’s gemacht:

Die Mandarinen schälen und filetieren.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Die Eier trennen. Butter schaumig schlagen. Das Eigelb nach und nach unterrühren. Nelken, Zimt, Xylit, Mandelmehl und Saft einer Mandarine unterrühren. 

Einklar zu Schnee schlagen und unter dem Teig heben.

Ein kleines Blech (20x30cm) mit einem Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.

Den Teig mit den Mandarinenspalten belegen und die Mandarinen mit der Hand etwas in den Teig drücken.

45-50 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Pudererythrit bestäuben!