Tintschn kocht & backt

Zu viele Äpfel, zu wenig Bananen → dann gibt es halt ein weihnachtliches Apfelbrot ☺️

Meine Mutter fährt jedes Jahr im Herbst in die Steiermark und kauft dort direkt beim Obstbauern frische Äpfel. Jetzt hatte ich noch ein paar auf Lager die schon weg mussten. Kuchen kann ich keinen mehr sehen, daher habe ich daraus ein Apfelbrot gebacken. Passt finde ich perfekt in die Weihnachtszeit!

Zutaten:

750g Äpfel in kleine Würfel geschnitten 

150g braunen Rohrzucker

250g Datteln, klein geschnitten

2 EL Rum

125g gehackte Walnüsse

500g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)

1 1/2 Pkg. Backpulver

1 EL Kakao

2 EL Lebkuchengewürz

etwas Milch

Zubereitung:

Die Apfelwürfel mit dem Zucker vermengen in eine große Schüssel geben und über Nacht stehen lassen.

Die gewürfelten Datteln mit dem Rum vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen und zu den Äpfeln geben.

Alle übrigen Zutaten dazugeben. Mehl und Backpulver zuletzt untermengen. Etwas Milch zum Teig hinzugeben. Je nach dem wie trocken der Teig ist. 

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Oder in zwei wenn es kleinere Formen sind) 

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.