Tintschn kocht & backt

Diese kleinen Cookies liefern den Geschmack eines Stollen ohne lange Geh- und Ziehzeiten und sind schnell gemacht!

Schmecken auch ohne Rosinen gut! Auch gut zb mit getrockneten Cranberries!

Zutaten:

50g Rosinen

1 EL Rum

200g kalte Butter in Stücken

260g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

350g Mehl

2 TL Zimt

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

50g gehackte Mandeln

Zubereitung:

Die Rosinen in eine Schüssel geben und mit dem Rum vermischen und paar Minuten ziehen lassen.

Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die restlichen Zutaten bis auf die Rosinen und gehackten Mandeln untermengen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dabei die Rosinen und Mandeln einarbeiten. Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Den Teig mithilfe eines Eisportionierers zu Kugeln abstechen und mit genügend Anstand auf mit zwei Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Im heißen Ofen 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.