Tintschn kocht & backt

Weihnachtskekse übrig? Bitte NICHT wegwerfen!

Mach einfach Hefeschnecken mit Keksfüllung daraus!

Das brauchst du dazu:

Für den Teig:

150ml lauwarme Milch

50g weiche Butter (oder Margarine)

21g frischen Germ (Hefe)

50g Zucker

300g Mehl

1 Prise Salz

1 Eigelb

Für die Fülle:

300g Kekse

100g gemahlene Nüsse

1 Eiweiß 

120ml Milch

1 EL Rum

Für den Guss:

80g Puderzucker

3 EL Zitronensaft

So wird’s gemacht:

Für den Teig die Milch mit der Butter und den Germ verrühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles mehrere Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Für die Füllung die Kekse ganz fein zerkleinern. In eine Schüssel geben und mit dem Eiweiß, der Milch und dem Rum zu einer streichfähigen Masse verrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 50×40 cm ausrollen. Die Fülle darauf gleichmäßig verstreichen – an den Rändern 1 cm Platz lassen. Dann den Teig von der langen Seite her aufrollen und 4 cl breite Schnecken abschneiden. 

Die Schnecken in eine gebutterte Form legen.

Die Form mit den Schnecken in den kalten Backofen stellen und bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) 40-45 Minuten backen.

Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die etwas abgekühlten Schnecken damit bestreichen.

Achtet unbedingt auf die Backzeit – nicht dass eure Schnecken so dunkel werden wie meine ☺️