Tintschn kocht & backt

Wir lieben Punsch – nicht nur als Getränk. Auch als Kekse sind sie bei uns sehr beliebt!

Zutaten:

Teig:

300g Mehl

200g Butter in Stücken

100g Staubzucker (Puderzucker)

1 Dotter

1 EL Rum

Etwas geriebene Zitronenschale

Fülle:

200g gemahlene Mandeln

2 EL Rum

3 EL Marillenmarmelade

Glasur:

Punschglasur (ich nehm gern die von Manner)

Schokoglasur

Zuckerperlen

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbteig herstellen. Den Teig dann eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.

Kekse gut auskühlen lassen.

Für die Fülle die Mandeln mit der Marillenmarmelade und den Rum gut vermischen. Je ein Keks damit bestreichen und ein Keks dann darauf setzen.

Zum Schluss dann mit den Glasuren nach Wunsch glasieren und verzieren!