Tintschn kocht & backt

Dieser saftige Birnen-Schoko-Kuchen mit Mandelblättchen schmeckt schokoladig, fruchtig, saftig und ist einfach perfekt zum Sonntagskaffee.

Das brauchst du dafür:

• 600 g reife Birnen
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Ahornsirup
• 100 g Zartbitterschokolade
• 160 g Butter
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 15 g Kakaopulver
• 240 g Dinkelmehl
• ½ Pkg. Weinsteinbackpulver
• 80 ml Milch
• 70 ml Baileys
• 100 g Mandelblättchen

So wird’s gemacht:

Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Zitronensaft und Sirup vermischen, über die Birnen geben und zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Schokolade grob hacken und bei kleiner Hitze über dem Wasserbad schmelzen.

Zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach einzeln unterrühren. Die etwas abgekühlte, geschmolzene Schokolade dazugeben und alles cremig aufschlagen.

Mehl, Weinsteinbackpulver und Kakaopulver vermischen und sieben. Abwechselnd mit Milch und Baileys in die Schokoladenmasse einrühren.

Teig in eine leicht gefettete und mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben und glatt streichen. Birnenspalten gleichmäßig darauf verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken.